In occasione del baccanale “Miseria e Nobiltà” (www.baccanaleimola.it) proponiamo:
sabato 7,14 e 21 novembre, ogni mezz’ora a partire dalle 20.30 e fino alle 23
degustazione di
Tè verdi pregiati in tazza zhong
In Cina i tè più delicati, quali i verdi di qualità pregiata e i bianchi, si bevono spesso in una tazzina con coperchio, chiamata zhong o gaiwan, dove avviene sia l’infusione delle foglie che la degustazione del liquore.
Tè oolong (semifermentati) con il metodo gongfu cha
Teiere yixing in miniatura, movimenti codificati per il lavaggio di utensili e foglie del tè, infusioni successive servite in minuscole tazzine. I tè oolong di alta qualità quali il famoso Tie Guan Yin cinese o il taiwanese Beauté Academique danno il meglio con il gongfu cha.
